Charcutaria é uma arte ancestral de preparar, curar, defumar e conservar carnes (suinas, bovinas, aves e peixes) para prolongar sua vida útil e aprimorar sabor e textura.

A defumação é uma das formas de charcutaria.

A charcutaria pela defumação, também se aplica para defumar embutidos, como presuntos, linguiças, salames, bacon, etc...

A defumação cria sabores únicos e textura diferente para carnes frescas.

Era a melhor maneira de se guardar os produtos antes da refrigeração.

Foco na qualidade, com ingredientes naturais e métodos tradicionais em contraste com a produção industrial.

Em resumo, é uma prática culinária que transforma carne em iguarias deliciosas e duráveis, valorizando a paciência e o conhecimento tradicional.

 

Nós da Salvan Grill temos uma linha completa de Defumadores, para você fazer o churrasco Barbacue, no estilo americano.

Seguem nossas opções de equipamentos: